中新網(wǎng)1月25日電 人民大會(huì)堂國宴廳可同時(shí)容納五千人就餐，這里曾招待過無數(shù)領(lǐng)袖、貴賓和各界名流。但如今人民大會(huì)堂宴會(huì)廳也開放給平頭百姓前來品嘗國宴。
據(jù)《大公報(bào)》報(bào)道，國宴之中最令國人印象深刻的莫過于“開國第一宴”。
一九四九年十月一日，開國大典之夜，中國中央人民政府在北京飯店舉行了新中國第一次盛大的國宴。周恩來總理經(jīng)過一番深思熟慮后，決定國宴以淮揚(yáng)風(fēng)味為主。因?yàn)榛磽P(yáng)菜集高貴典雅與樸實(shí)無華于一身，做工精細(xì)而不失原料的本味，比較適合大眾的口味。
當(dāng)晚，新中國的開國元?jiǎng)讉円约吧鐣?huì)各界代表共六百余人出席了新中國的第一次國宴，自此，“開國第一宴”名揚(yáng)天下。
“開國第一宴”為國宴定下了簡(jiǎn)約的基調(diào)，以后國宴一直以淮揚(yáng)菜為主。
玉華臺(tái)老一輩廚師張福祉當(dāng)年就參加了“開國第一宴”的制作。時(shí)隔幾十年，其關(guān)門弟子，玉華臺(tái)飯莊廚師長(zhǎng)沈建國面向京城百姓，以六百元的低價(jià)位重推當(dāng)年的“開國第一宴”，期以美食喚起人們對(duì)逝去歲月的回憶。
沈建國說，當(dāng)年的開國宴，現(xiàn)時(shí)已成為一段飲食文化掌故，它的重新推出巿場(chǎng)不僅豐富了老百姓的飲食文化，也可讓人們重溫當(dāng)年。
玉華堂其中一名負(fù)責(zé)人孫朝榮說，“開國第一宴”推出后，每到節(jié)日前后都是訂宴高潮，有的老人還特意來這里吃國宴過生日。(周麗娜、索阿娣)
