中新社北京5月6日電 題：外銷(xiāo)茶葉為何曾影響全球經(jīng)濟(jì)與政治格局？

　　——專(zhuān)訪(fǎng)清華大學(xué)歷史系教授、《清華大學(xué)學(xué)報(bào)》編輯部常務(wù)副主編仲偉民

　　作者 李百加 楊程晨

　　19世紀(jì)中葉以前，中國(guó)是世界上唯一的茶葉供應(yīng)國(guó)，掌握著制茶的關(guān)鍵技藝。彼時(shí)，英國(guó)是茶葉主要進(jìn)口國(guó)，茶葉不僅關(guān)系其國(guó)計(jì)民生，且全國(guó)近十分之一的財(cái)政收入源于茶葉貿(mào)易。

　　一片片茶葉，如何影響歷史上的全球經(jīng)濟(jì)與政治格局？清華大學(xué)歷史系教授、《清華大學(xué)學(xué)報(bào)》編輯部常務(wù)副主編仲偉民就此接受中新社“東西問(wèn)”專(zhuān)訪(fǎng)。

　　現(xiàn)將訪(fǎng)談實(shí)錄摘要如下：

　　中新社記者：西方社會(huì)如何“內(nèi)化”茶葉？

　　仲偉民：18世紀(jì)60年代，英國(guó)工業(yè)革命起步，至19世紀(jì)，已建立大量工廠(chǎng)，城市對(duì)勞動(dòng)力需求極大，工人被要求集中精力工作。在此前以啤酒、杜松子酒、葡萄酒等酒類(lèi)為主要飲料的社會(huì)中，茶葉無(wú)疑是更受歡迎的一種飲料。茶葉是一種“興奮劑”，令人的感知更為敏銳，恰逢其時(shí)地滿(mǎn)足了英國(guó)社會(huì)對(duì)健康飲品的需求。同時(shí)，曾是貴族等上流社會(huì)人士享用的茶葉，其價(jià)格隨著全球茶葉產(chǎn)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)的建立日益下降。據(jù)蘇格蘭植物學(xué)家羅伯特·福鈞(Robert Fortune)介紹，最高統(tǒng)治者、公爵和貴族都推崇這種飲料；下層民眾，如窮人和乞丐也不缺茶喝。隨著美洲甘蔗種植園的開(kāi)辟，白糖進(jìn)入日常生活，人們?cè)诓柚屑犹?、加奶，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能滿(mǎn)足體能恢復(fù)的需求。

　　茶葉同樣促進(jìn)了社會(huì)交流。英國(guó)大街小巷的茶館成為人們聚會(huì)、交流的重要場(chǎng)所。茶館為婦女提供了與男士平等交流的機(jī)會(huì)，幫助婦女走出家庭，推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步。英國(guó)作家喜歡在茶館創(chuàng)作，茶館為他們提供了靈感。保險(xiǎn)公司、證券公司的雛形誕生于茶館，部分政黨的成立也與茶館息息相關(guān)。茶作為日常必需品在英國(guó)等西方國(guó)家的“內(nèi)化”是一種社會(huì)奇觀。

　　中新社記者：長(zhǎng)期以來(lái)，英國(guó)并不生產(chǎn)茶葉，只能依賴(lài)中國(guó)外銷(xiāo)。英國(guó)是否采取過(guò)措施來(lái)減輕對(duì)中國(guó)的依賴(lài)？

　　仲偉民：中國(guó)曾長(zhǎng)期在茶葉貿(mào)易中占據(jù)主導(dǎo)地位。從種植、采摘，到曬青、炒青、揉捻、發(fā)酵，制茶的每一道關(guān)鍵技藝都為中國(guó)獨(dú)有，茶葉也一直是中國(guó)出口量最大的商品。19世紀(jì)，茶葉外銷(xiāo)所創(chuàng)造的利潤(rùn)相當(dāng)于中國(guó)其他外銷(xiāo)商品的總和。中國(guó)對(duì)茶葉的控制，間接“統(tǒng)治”了西方人對(duì)于茶的品味。

　　英國(guó)人屢次試圖破解茶葉的制作工藝，均以失敗告終。1833年，英國(guó)議會(huì)通過(guò)了東印度公司特權(quán)法案，規(guī)定取消東印度公司的全部貿(mào)易(包括對(duì)華貿(mào)易)特權(quán)。很快，英國(guó)中小貿(mào)易公司的飛剪式帆船便駛?cè)霃V州口岸。它們來(lái)時(shí)運(yùn)載鴉片，去時(shí)運(yùn)載茶葉，較傳統(tǒng)三桅巨型商船更輕便快捷，最快一個(gè)多月就能將茶葉運(yùn)至歐洲，對(duì)東印度公司造成威脅。出于自救，也為爭(zhēng)奪茶葉生產(chǎn)的主導(dǎo)權(quán)，東印度公司謀劃在印度種植茶葉。

　　為了保護(hù)茶葉貿(mào)易，中國(guó)對(duì)茶種、制茶技術(shù)保護(hù)嚴(yán)密。換句話(huà)說(shuō)，如果東印度公司想要把中國(guó)茶種、茶苗和制茶技術(shù)弄到印度種植園，只能采取“非常措施”。

　　中新社記者：西方人如何獲得中國(guó)茶苗、茶種？

　　仲偉民：西方商人來(lái)到廣州口岸，通常通過(guò)“十三行”收購(gòu)茶葉。19世紀(jì)上半葉，受東印度公司委托，陸續(xù)有英國(guó)人直接前往福建、浙江等地考察。

　　《茶葉大盜：改變世界史的中國(guó)茶》一書(shū)介紹，羅伯特·福鈞化名潛入中國(guó)東南地區(qū)采集茶苗樣本。在一綠茶作坊“偷師”時(shí)，他“什么也沒(méi)說(shuō)，只是不停地做著筆記，時(shí)不時(shí)吩咐主管或工人問(wèn)上一句”。

　　福鈞將所得茶種、茶苗在上海租界試種，成功后送往印度種植園。印度最初試種的茶葉品種幾乎都來(lái)自中國(guó)。19世紀(jì)60年代后，印度和斯里蘭卡茶葉種植園興起，茶葉產(chǎn)量大增，西方從中國(guó)訂購(gòu)茶葉的數(shù)量急劇下降。既已完成茶葉供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，英國(guó)隨即拓展全球市場(chǎng)。建立茶葉全球化的產(chǎn)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，既能保障茶葉原料的穩(wěn)定供應(yīng)，又能將英國(guó)相關(guān)的工業(yè)產(chǎn)品通過(guò)該產(chǎn)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)推向世界，從而在全球貿(mào)易中獲取更大利益。

　　中新社記者：1773年，北美發(fā)生“波士頓傾茶事件”。被傾倒的茶葉多數(shù)來(lái)自中國(guó)，從這一視角關(guān)注世界歷史，會(huì)有什么樣的發(fā)現(xiàn)？

　　仲偉民：18世紀(jì)70年代，恰逢中國(guó)茶葉豐收，茶價(jià)適宜，英國(guó)大量囤茶，致使倫敦茶葉庫(kù)存量遠(yuǎn)超預(yù)期。為“去庫(kù)存”，英國(guó)政府要求東印度公司將茶葉外銷(xiāo)北美。

　　北美地區(qū)一直存在東印度公司渠道以外的茶葉走私商。東印度公司將大量庫(kù)存茶葉運(yùn)往波士頓，導(dǎo)致當(dāng)?shù)夭鑳r(jià)大幅下跌，與當(dāng)?shù)刈咚讲枭坍a(chǎn)生嚴(yán)重沖突。1773年12月，一群波士頓人闖入停泊于港灣的三艘東印度公司茶船，將船載的武夷紅茶、小種紅茶、功夫紅茶、松蘿茶、熙春綠茶倒入大西洋，這就是北美獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的導(dǎo)火索“波士頓傾茶事件”。

　　中國(guó)茶葉成為英國(guó)控制北美的一種經(jīng)濟(jì)手段，也正因如此，中國(guó)茶意外成為北美商人與英國(guó)政府產(chǎn)生利益沖突的導(dǎo)火索。

　　中新社記者：茶葉在世界近代史上扮演著怎樣的角色？

　　仲偉民：當(dāng)時(shí)的世界范圍內(nèi)，茶葉已和糖、咖啡、煙草、鴉片一樣，躋身產(chǎn)量最高、銷(xiāo)路最廣的日用品行列。在全球貿(mào)易中，茶葉和銀元、鴉片的置換“催生”了新殖民地、新資本積累模式、新運(yùn)輸和通信模式。

　　在英國(guó)，茶葉貿(mào)易的影響力通過(guò)遠(yuǎn)東商貿(mào)網(wǎng)絡(luò)迅速擴(kuò)散。在印度、錫蘭(斯里蘭卡舊稱(chēng))、東非以及其他適于種茶的地區(qū)，茶葉變成英國(guó)殖民擴(kuò)張的工具之一。美國(guó)獨(dú)立后，也努力恢復(fù)對(duì)華茶葉貿(mào)易。19世紀(jì)中后期，美國(guó)政府試圖在南卡羅來(lái)納州等地建立茶園，工程師嘗試?yán)谜羝麆?dòng)力實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的自動(dòng)化。也是通過(guò)茶葉，一些中國(guó)人打開(kāi)了望向世界的窗戶(hù)，他們開(kāi)始與美國(guó)商人打起交道、與倫敦金融家有了交集……

　　綠色茶葉，也被稱(chēng)為“綠色黃金”，曾經(jīng)影響了當(dāng)時(shí)地緣經(jīng)濟(jì)的許多環(huán)節(jié)，也成為牽動(dòng)全球政治格局的一個(gè)重要因子。(完)

　　受訪(fǎng)者簡(jiǎn)介：

　　仲偉民，清華大學(xué)歷史系教授，博士生導(dǎo)師。研究方向?yàn)橹袊?guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)史、史學(xué)理論。著有《茶葉與鴉片：十九世紀(jì)經(jīng)濟(jì)全球化中的中國(guó)》《直面人文學(xué)術(shù)危機(jī)》《近代前夜的王朝》《宋神宗》等，在《中國(guó)社會(huì)科學(xué)》《中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究》等期刊發(fā)表論文多篇。兼任全國(guó)高等學(xué)校文科學(xué)報(bào)研究會(huì)副理事長(zhǎng)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)史學(xué)會(huì)常務(wù)理事。曾獲新聞出版總署“全國(guó)新聞出版行業(yè)領(lǐng)軍人才”稱(chēng)號(hào)。