中新網蘭州5月8日電 (記者 馮志軍 高瑩)“酒因泉香而清冽，山因林秀而幽靜?！?月初，星星點點的綠意在甘肅黃土高原上漸顯生機，但依然難掩歷經漫長冬季殘留的蕭瑟，一座為釀酒事業(yè)而建的復古亭子，在一處綠林環(huán)抱的山腰間格外顯眼，返鄉(xiāng)女青年劉艷“用五谷雜糧為農民釀好酒”的創(chuàng)業(yè)初心更是遠近聞名。

　　清晨高懸的太陽，尚未消散隱隱的寒意，在城市里打拼十余年的劉艷，已在自家“庭院式”生態(tài)釀酒作坊里“埋頭苦干”起來。除了精心打理符合現代年輕人審美意識的庭院，以及呵護含苞待放的花草樹木外，劉艷每天最重要的工作就是“品酒”，從早到晚要定時定點進行多次品鑒。

　　“我是一個農民，最初就想著釀出來一款屬于農民自己的酒，讓老百姓用最優(yōu)惠的價格喝上地地道道的純糧食酒。”劉艷近日向中新社、中新網記者介紹說，其釀酒技術取經自新疆，使用村里山泉水和特色而優(yōu)質的小雜糧，經過多年探索才成就出來這一款風味獨特的原漿。

　　劉艷所住的甘肅省白銀市會寧縣黨家峴鄉(xiāng)毛坪村，海拔2018米，森林覆蓋率38%，年平均氣溫7℃，是黃土高原上鮮見的“天然氧吧”。

　　基于對家鄉(xiāng)難以忘懷的山山水水和五谷雜糧，幾年前，劉艷返鄉(xiāng)創(chuàng)立了“華家?guī)X毛坪酒業(yè)有限公司”。據劉艷介紹，當地酒窖的溫度常年保持在15℃-25℃，濕度高達75%-95%，這種自然條件為釀酒提供了絕佳的環(huán)境，“水好，糧好，酒自然香”。

　　2024年，劉艷對3000平方米的“庭院式”生態(tài)釀酒作坊進行了產能升級，還探索“種養(yǎng)結合”循環(huán)模式，通過技術指導、信息共享、訂單收購等方式，帶動周邊農戶發(fā)展肉牛養(yǎng)殖與釀酒原料種植，助力區(qū)域產業(yè)協同發(fā)展。

　　“最初只是想釀一款農民喝得起的純糧酒。”憑借對品質的執(zhí)著，劉艷堅持傳統(tǒng)工藝，每一缸酒都親自品嘗、調整?！熬频目诟袝虬l(fā)酵溫度、濕度而變化，有的帶酸，有的帶苦，必須不斷調整才能保證品質。”她每天要進行多次品鑒，以確保每一批次的品質穩(wěn)定。

　　“很多在外地的會寧人喝到這款酒，都說：‘香不香，家鄉(xiāng)酒；濃不濃，家鄉(xiāng)情?！北M管沒有大規(guī)模進行線上營銷，劉艷釀出的酒卻憑借口碑越傳越遠。目前，她的酒主要通過老顧客口口相傳，通過快遞銷往蘭州、白銀等地，還吸引了不少人專程前來參觀品嘗。

　　劉艷的產業(yè)不止于釀酒。她將含有豐富的粗蛋白、微量元素、維生素和賴氨酸等釀酒的副產品酒糟用于喂牛，不僅降低了養(yǎng)殖成本，也提升了牛肉的品質。此外，她還打造了采摘棚，計劃發(fā)展觀光農業(yè)，讓游客不僅能品酒，還能體驗鄉(xiāng)村風情。

　　從一位普通農家女到釀酒匠人，劉艷用堅持和匠心，讓毛坪村的酒香飄出大山。她的故事，不僅是個人創(chuàng)業(yè)的縮影，更是鄉(xiāng)村振興的生動實踐。在未來，彌漫于這片土地上的酒香，或許會成為更多人舌尖上的鄉(xiāng)愁記憶。(完)