中新網(wǎng)樂山6月20日電 (記者 劉忠俊)6月20日，第十八屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在四川省樂山市開幕，浙江、福建、山東、四川等地餐飲企業(yè)代表、行業(yè)協(xié)會、職業(yè)院校和餐飲及供應鏈企業(yè)，美食領域網(wǎng)絡達人等齊聚一堂，行業(yè)大咖分享前沿觀點，共探餐飲行業(yè)發(fā)展新動能。

　　作為上河幫川菜發(fā)源地與中國井鹽之鄉(xiāng)，樂山擁有深厚的美食文化底蘊。其得天獨厚的自然環(huán)境孕育了優(yōu)質(zhì)食材，南北文化的交融更造就了獨特的嘉州風味。2024年，樂山餐飲收入達111.89億元，接待游客突破1億人次。通過創(chuàng)新消費場景，樂山成功將美食與旅游資源結(jié)合，成為游客向往的“美食天堂”。

　　大會現(xiàn)場，亮點之一是樂山美食學院正式揭牌。樂山將依托職業(yè)技術學院建設樂山美食學院，構(gòu)建“一高地、一平臺、一中心、一基地、一品牌”模式。未來，樂山美食學院將成為支撐樂山打造“世界美食之都”的人才培養(yǎng)高地，根據(jù)目標規(guī)劃，到2027年，學院將實現(xiàn)美食相關學歷教育、社會培訓5000人次以上。同時，搭建服務樂山美食研發(fā)與標準制定的技術平臺，推動蹺腳牛肉等特色菜品標準化；打造促進樂山美食文化傳承與創(chuàng)新的交流中心，與泰國吉拉達技術學院共建“中泰川菜美食文化中心”，選派師生進行交流，推動樂山美食國際交流合作；建設體驗樂山美食文化和研學旅游的重要基地，開展食品安全科普教育和美食公共培訓；打造樂山美食“出?！迸c高水平對外開放的特色品牌，提升樂山美食“走出去”能力。

　　主旨演講環(huán)節(jié)，行業(yè)專家分享了前沿觀點。中國國際經(jīng)濟交流中心總經(jīng)濟師、執(zhí)行局副主任陳文玲剖析宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)與餐飲業(yè)發(fā)展機遇，中申律師事務所創(chuàng)始人郭霽探討民營經(jīng)濟法給餐飲企業(yè)帶來的機遇，強調(diào)食品安全、知識產(chǎn)權保護的重要性；工信部賽迪顧問股份有限公司副總裁呂萍分析了2025中國餐飲品牌創(chuàng)新發(fā)展研究報告。

　　同時，中國烹飪協(xié)會與樂山市人民政府簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議；中國烹飪協(xié)會發(fā)布了2024年全國餐飲業(yè)發(fā)展回顧與2025年展望；舉行了“樂山味道”菜品研發(fā)中心專家聘任儀式和食品飲料產(chǎn)業(yè)項目簽約儀式，共簽約項目13個、總投資7.8億元。

　　據(jù)悉，中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會是由中國烹飪協(xié)會主辦，已成功舉辦了十七屆。本屆大會將通過主論壇、企業(yè)家論壇、“大咖說”、數(shù)字化發(fā)展論壇、素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇以及配套的展覽展示等活動，為行業(yè)搭建了全方位交流平臺。(完)