夏天了，又到了“吃瓜”的季節(jié)，買西瓜的時(shí)候您知道怎么挑嗎？

　　最常見的手法就是拍拍瓜，聽聽聲，怕買到生瓜。過去水果攤賣瓜還有一個(gè)操作，就是用刀開一個(gè)三角形的小口，讓買主看看瓜是不是熟的。

　　賣一顆西瓜可以這么操作，但是要賣上萬斤的西瓜，不可能給每顆都來一刀看看熟沒熟吧？這時(shí)候就需要“驗(yàn)瓜師”了！

　　山東菏澤定陶區(qū)南王店鎮(zhèn)有“西瓜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，這里出產(chǎn)的南王店西瓜獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)定。進(jìn)入五月，南王店鎮(zhèn)的兩萬五千畝西瓜搶鮮上市，“驗(yàn)瓜師”們也迎來了一年中最忙的時(shí)候。

　　他們從早到晚穿梭于西瓜市場(chǎng)，憑借著專業(yè)的技能和豐富的經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)控品質(zhì)，確保每一顆賣出的西瓜都汁水飽滿、脆甜可口，幫助客商挑出優(yōu)質(zhì)西瓜銷往全國各地。

　　“驗(yàn)瓜師”是怎么練成的？他們又是怎么把關(guān)品質(zhì)、助力好瓜暢銷全國的？

　　初夏時(shí)節(jié)，山東菏澤市定陶區(qū)南王店鎮(zhèn)的西瓜交易市場(chǎng)每日清晨就開啟了繁忙模式。瓜農(nóng)們將新鮮采摘的西瓜運(yùn)往市場(chǎng)，來自全國各地的采購商們匯集于此，挑選購買品質(zhì)優(yōu)良的西瓜，再經(jīng)物流配送運(yùn)到各地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商超，最終送達(dá)消費(fèi)者手中。

　　南王店鎮(zhèn)西瓜市場(chǎng)管理人員謝云清說，南王店西瓜以“上市早、味道好”著稱，有8424、美都、彩虹等品種，遠(yuǎn)銷北京、上海、江蘇、浙江等十多個(gè)省市。不過，西瓜市場(chǎng)上家家的瓜都大同小異，遠(yuǎn)道而來的客商要在眾多的西瓜中挑選出上乘瓜，并不容易。

　　南王店鎮(zhèn)西瓜市場(chǎng)管理人員 謝云清：這些買瓜的、采購瓜的，他們不一定懂西瓜生熟，隔皮猜瓜有的時(shí)候也有一定難度。畢竟有些群眾可能記號(hào)記錯(cuò)了，還有瓜價(jià)一好，達(dá)不到成熟度就采摘的情況。

　　浙江客商萬紅春是第三年來南王店鎮(zhèn)采購西瓜了，面對(duì)選瓜難題，她的對(duì)策是找到當(dāng)?shù)卮k公司提前預(yù)約一位“驗(yàn)瓜師”，借助他們的火眼金睛識(shí)別出甜度高、口感好的西瓜。

　　浙江客商 萬紅春：一般來都要找驗(yàn)瓜師，因?yàn)槲覀兝厝?，也要保證客戶西瓜的質(zhì)量。沒有驗(yàn)瓜師，里面不知道好壞。經(jīng)過驗(yàn)瓜師的手，拉回去的品質(zhì)一般都達(dá)到95%以上。

　　像萬紅春這樣的客商在南王店鎮(zhèn)的西瓜市場(chǎng)上有很多，南王店土生土長的驗(yàn)瓜師吳志倫說，每年這個(gè)時(shí)候，他們都是西瓜主產(chǎn)區(qū)供不應(yīng)求的“搶手人才”。

　　驗(yàn)瓜師 吳志倫：西瓜下來以后，驗(yàn)瓜師這個(gè)行業(yè)很搶手。有的時(shí)候得提前預(yù)定找驗(yàn)瓜師，要不然晚了，就找不著。

　　有著五年驗(yàn)瓜經(jīng)驗(yàn)的馬旗是當(dāng)?shù)匚鞴鲜袌?chǎng)上為數(shù)不多的女驗(yàn)瓜師，雖然入行時(shí)間不長，但她的驗(yàn)瓜技術(shù)已經(jīng)得到了很多客商的認(rèn)可。通過“一看、二摸、三聽”的驗(yàn)瓜技能，她可以快速判斷出西瓜的成熟度、甜度和口感，為采購商和消費(fèi)者提供品質(zhì)保障。

　　驗(yàn)瓜師 馬旗：早上起來6點(diǎn)開始，一直到晚上8點(diǎn)多，我們一直不停。每天能驗(yàn)三四萬斤左右。

　　一名合格的“驗(yàn)瓜師”是怎樣練成的？驗(yàn)瓜師吳志倫表示，這份工作并不輕松，一名好的驗(yàn)瓜師不僅要掌握豐富的西瓜種植知識(shí)，了解西瓜的生長周期、品種特點(diǎn)等，還要通過長期的實(shí)踐積累經(jīng)驗(yàn)，才能精準(zhǔn)判斷出西瓜的品質(zhì)。

　　驗(yàn)瓜師 吳志倫：隨著這幾年南王店西瓜規(guī)模的擴(kuò)大，我們慢慢地對(duì)瓜的客戶需求、外地客商的需求更細(xì)化，必須得有驗(yàn)瓜師。一開始我也種瓜，對(duì)這個(gè)瓜稍微了解一些。驗(yàn)瓜師這一關(guān)必須得做，要不然你不懂瓜，銷售這一塊就不好做。

　　近年來，南王店鎮(zhèn)將西瓜種植作為特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展，建成了菏澤最大的早春西瓜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和集中產(chǎn)區(qū)。今年，當(dāng)?shù)匚鞴戏N植總面積達(dá)到2.5萬畝，年產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到12.5萬噸，總產(chǎn)值約3.7億元。近期隨著市場(chǎng)需求的持續(xù)增加，南王店鎮(zhèn)每天的西瓜成交量已突破200多噸。

　　而驗(yàn)瓜師這一職業(yè)的出現(xiàn)，不僅為西瓜產(chǎn)業(yè)提供了專業(yè)的品質(zhì)把控，也為就業(yè)市場(chǎng)提供了新的機(jī)遇。吳志倫說，選擇回到老家就業(yè)后，目前旺季月收入可達(dá)上萬元，他相信，未來這一新興職業(yè)會(huì)更加專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，助力家鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品以品質(zhì)贏市場(chǎng)。

　　驗(yàn)瓜師 吳志倫：在做驗(yàn)瓜師之前，我種西瓜或者在外面打工?，F(xiàn)在收入總體來說比以前收入高點(diǎn)，而且離家也近，比較方便?，F(xiàn)在多勞多得，一天賺七八百塊錢、一千塊錢都有可能。驗(yàn)瓜師這個(gè)行業(yè)現(xiàn)在越來越完善，會(huì)越來越好。