中新網(wǎng)興安盟6月12日電 題：舌尖“歡騰”科爾沁草原：打卡“草原味道”新地標(biāo)

　　中新網(wǎng)記者 張瑋

　　仲夏是內(nèi)蒙古草原最美的季節(jié)，地處科爾沁草原腹地的興安盟科右前旗陸續(xù)迎來數(shù)萬游客。一時間，草原沸騰起來。

　　看不夠的美景，吃不完的“硬菜”，舌尖上的美味也出圈大市場。

　　首杯液態(tài)蒙古奶茶問世

　　“我們簽單了1000箱！”距離內(nèi)蒙古首款液態(tài)蒙古奶茶“烏日吉”問世不到一個月，這款創(chuàng)新的奶茶產(chǎn)品首次走出內(nèi)蒙古，正式進入河南市場。

　　這一刻，“烏日吉”蒙古奶茶的研發(fā)者王延濱等了5年?！拔揖褪窍胱尭嗳似穱L到傳統(tǒng)的蒙古奶茶?！?/p>

　　71歲的王延濱向記者揭開“烏日吉”蒙古奶茶的神秘面紗：透明杯中的乳白色茶湯騰起絲綢般的霧氣，奶香與茶韻交織成一首草原牧歌。

　　研發(fā)液態(tài)蒙古奶茶的過程并非一帆風(fēng)順。5年間，王延濱拖著行李箱輾轉(zhuǎn)黑龍江、遼寧、吉林、山東等地取技術(shù)經(jīng)，奔赴杭州、鄭州學(xué)習(xí)電商運營。歷經(jīng)近百次配方調(diào)試、上千次溫度試驗。終于，保留了傳統(tǒng)蒙古奶茶咸香特色的首杯液態(tài)蒙古奶茶試制成功。

　　“我決心把這份草原文化精髓裝入杯中?！蓖跹訛I雙手捧起奶茶，眼中透著堅定。

　　如今，該項目已構(gòu)建起以內(nèi)蒙古為研發(fā)及原材料基地、山東為生產(chǎn)基地、杭州與鄭州為電商基地、大連為線下運營基地的完整產(chǎn)業(yè)布局，助力液態(tài)蒙古奶茶走向全國市場。

　　“興安好物”走出山嶺草原

　　科右前旗曾長期被貼上“偏遠”“閉塞”的標(biāo)簽。牧民守著天然的草場養(yǎng)殖牛羊，農(nóng)戶種著世代傳承的玉米、水稻，庭院內(nèi)的沙果樹上果實墜彎枝頭，卻皆因品牌之困，讓這些優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品困在“深巷”。

　　當(dāng)內(nèi)蒙古“蒙”字標(biāo)認(rèn)證體系如春風(fēng)拂過，“興安好物”從此走出山嶺草原。

　　“咱這果干，放心吃！”穿著蒙古袍的姑娘將一袋沙果干遞到北京市民手中時，陽光下，包裝袋上的藍綠色認(rèn)證標(biāo)識，悄悄架起草原與首都間的橋梁。

　　在科右前旗草地羊生產(chǎn)加工基地的生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們正在對切割好的羊排肉、羊腿肉、羊肉卷等產(chǎn)品進行分裝、稱重、裝箱。另一邊，物流工作人員將一箱箱包裝好的羊肉裝上冷鏈車，源源不斷地發(fā)出。

　　科右前旗草地羊生產(chǎn)加工基地負責(zé)人王國祥說：“我們生產(chǎn)的羊肉通過‘線上+線下’銷售渠道，已經(jīng)出現(xiàn)在北京、南京、長春等城市市民的餐桌上，科右前旗的‘味道’終于飄出了草原?！?/p>

　　暮色中的科爾沁草原上，帶有“蒙”字標(biāo)的包裝箱正在等待運輸，它們從草原出發(fā)，穿過燕山山脈，渡過長江天塹，終抵全國各地。

　　一碗“非遺粉條”的“出圈”之旅

　　“沒想到‘非遺粉條’這么有趣，還能邊玩邊吃！”

　　“拍美照發(fā)朋友圈集贊，就能兌換‘非遺粉條’禮盒！”

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　　近日，社交平臺被“一碗非遺粉”的話題刷屏。

　　粉條制作技藝傳承人現(xiàn)場展示傳統(tǒng)漏粉技藝，雪白的粉條如銀龍般躍入沸水，瞬間激起陣陣香氣。來自俄體鎮(zhèn)的大廚們大展身手：粉面蒸餃、小雞燉粉條、紅燒肉燉粉條等經(jīng)典名菜接連出鍋；12道粉條創(chuàng)意菜肴琳瑯滿目。

　　“我們帶來的不僅是美食，更是傳承百年的文化。俄體粉條選用優(yōu)質(zhì)馬鈴薯淀粉，經(jīng)和面、拍粉、撥粉等5道工序手工制作?！倍眢w粉條制作技藝傳承人李慧向記者介紹道。

　　李慧的父親在20世紀(jì)初開始制作粉條，起初是一個小作坊，2010年，李慧成立了合作社，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，收益也逐漸增加。2012年，俄體粉條被列入興安盟非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　目前，合作社不僅帶動當(dāng)?shù)?0多名村民就業(yè)，月收入均達5000元以上，還通過拓寬土豆銷售渠道，為村集體經(jīng)濟增長注入了新動能。

　　李慧說，如今，她還將“非遺粉條”的傳統(tǒng)漏粉技藝帶到各大展會上展示，吸引了大量觀眾，并通過“非遺+研學(xué)”的新業(yè)態(tài)模式，為傳統(tǒng)文化賦予青春活力。(完)