消費(fèi)新觀察|冷飲品牌瘋狂“整活”，雞腿、漢堡冰淇淋成夏日爆款

　　“金黃酥脆的外殼和紋路就像一只雞腿，讓你看不出來(lái)它其實(shí)是冰淇淋?！?月18日，長(zhǎng)沙市民胡小姐感慨。

　　今年夏天，各類冷飲品牌開(kāi)始瘋狂“整活”，看起來(lái)像雞腿、漢堡、牛排，實(shí)際上卻是冰淇淋，而這些頗具創(chuàng)意的造型也成功“吸粉”，成為消費(fèi)者們競(jìng)相追捧的對(duì)象。從造型到名稱冰淇淋開(kāi)始逐漸向“洋快餐”借勢(shì)，你會(huì)買單嗎？

　　有門店一月可以賣出1000單“大雞腿”冰淇淋

　　6月18日，在中百羅森湖南省展覽館店，大雞腿冰淇淋正整齊排列在冰柜內(nèi)，其金黃酥脆的外殼與逼真的肌理紋路，乍看之下，幾乎讓人難以相信這是一支冰淇淋。咬下一口，內(nèi)里香草口味的冰淇淋瞬間在口中化開(kāi)，與“脆皮”形成奇妙的口感組合。

　　“我們門店的雞腿冰淇淋價(jià)格為9.9元/支，一般有促銷活動(dòng)時(shí)賣得比較多，常常一上午能賣出五六支”。工作人員介紹，“店內(nèi)還有其他的創(chuàng)意冰淇淋，比如漢堡冰淇淋、牛排冰淇淋等等。漢堡冰淇淋上下兩片是如假包換的面包坯，夾層中的‘炸雞’由咸黃油冰淇淋制成，中間那片‘芝士’則是冰涼的糯米皮。不過(guò)因?yàn)楹兄ナ啃杓訜岷笫秤茫瑢?dǎo)致消費(fèi)者接受度不高?！?/p>

　　線下熱銷的“創(chuàng)意冰淇淋”，在線上也受到眾多消費(fèi)者的追捧?！暗陜?nèi)的大雞腿冰淇淋5支起售，共有4組套餐，最低只要7元/支。店鋪一個(gè)月可以賣出1000單，近3個(gè)月好評(píng)率達(dá)100%。”米兔冰淇淋淘寶美食店的客服介紹。

　　此外，除了這些造型奇特的“創(chuàng)意冰淇淋”，凍水果冰淇淋也相當(dāng)暢銷。新佳宜金陽(yáng)大廈店工作人員表示，“凍水果是將果肉串在一根木棍上，造型像是一支冰淇淋。店內(nèi)最受歡迎的是凍芒果冰淇淋，價(jià)格為7.8元/支，除了凍芒果，還有凍鳳梨、凍柿子等，價(jià)格均為7.8元/支，最近很多年輕人前來(lái)咨詢和購(gòu)買?！?/p>

　　冰淇淋從單純的消暑食品，升華為情感的調(diào)節(jié)器

　　“創(chuàng)意冰淇淋”的爆火，也反映出冰淇淋市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展趨勢(shì)。

　　據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1600億元，自2015年來(lái)6年間累計(jì)上漲超90%，市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)居全球第一，預(yù)計(jì)2026年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2480億元。

　　在這場(chǎng)“冰淇淋風(fēng)潮”下，各大品牌爭(zhēng)相抓住機(jī)遇，雀巢8次方的“繽紛人格盒”、德式的“有好柿”雪泥、五豐的“豬”事順利冰淇淋……外形特色化、口味多元化、寓意多樣化，不斷挑戰(zhàn)著消費(fèi)者的獵奇心理和購(gòu)買欲望。

　　“消費(fèi)者咬下‘炸雞腿’或‘牛排’造型的冰淇淋時(shí)，實(shí)現(xiàn)了從簡(jiǎn)單的味覺(jué)刺激轉(zhuǎn)向幸福的心理滿足，這種從‘功能消費(fèi)’到‘情緒體驗(yàn)’的升級(jí)，正是當(dāng)下冷飲行業(yè)的創(chuàng)新方向?！睒I(yè)內(nèi)人士指出，這類創(chuàng)意冰淇淋的走紅，打破了傳統(tǒng)冰淇淋的固有形象，為消費(fèi)者帶來(lái)了新鮮感與趣味性，滿足了當(dāng)下消費(fèi)者尤其是年輕群體對(duì)于新奇事物的追求；另一方面，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，它們也注重口味與品質(zhì)的結(jié)合，并非僅靠外形博眼球。(華聲在線全媒體記者 卜嵐 通訊員 葉彤 張堯鈺)